Shiitake: Houževnatec jedlý (Lentinula edodes)

Co je houba shiitake?

Shiitake houby, známé také jako houby hlívovité ústřičné (Lentinula edodes), jsou jedlé houby s hnědou tlustou čepicí a dlouhým bílým třenem. Pocházejí z východní Asie, ale dnes se pěstují po celém světě. Shiitake houby jsou ceněny pro svou bohatou chuť a vůni a jsou důležitou součástí čínské, japonské a korejské kuchyně.

Co obsahuje?

Houževnatec jedlý obsahuje množství biologicky aktivních látek. Mezi hlavní složky patří:

• Proteiny
• Aminokyseliny
• Lipidy (především kyselina linoleová)
• Sacharidy (trehalóza, glycerol, manitol, arabitol, manóza, arabinóza)
• Polysacharidy (β-glukany, heteroglukany, heterogalaktany)
• Minerály (vápník, draslík, hořčík)
• Vitamíny (B1, B2, B12, C)

Shiitake jako doplněk stravy

Shiitake houby se pěstují na dřevěných kůlech. Kmeny stromů se naočkují myceliem shiitake hub a houby pak rostou několik týdnů. Po sklizi se houby suší nebo konzervují. Jako doplněk stravy si ji můžete běžně zakoupit v lékárnách. O užití se poraďte s lékařem nebo lékárníkem, dodržujte dávkování. Produkty nejsou určeny dětem a kojícím ženám.